6月21日，夏至

夏至是盛夏的起点

夏至入头九，羽扇握在手

二九一十八，脱冠着罗纱

三九二十七，出门汗欲滴

夏至也是阳气最旺的时节

但盛极必衰

阴气也从这一天开始滋长

阴阳交错之下，人就容易生病

       杭州市第一人民医院中医科傅大治副主任中医师说，夏至过后，气温炎热，常使人烦躁不安、食欲不振、牙龈肿痛、便秘疲惫等不适症状，此时要预防中暑和热伤风，多吃些生津止渴、清热解毒的食物，不要吃那些辛辣油腻具有温热性的食物以免加剧上火。

       那么夏至养生吃什么食物呢?有哪些食物是适合夏至吃的呢?如何安然度过每年最热的时节，傅大治说，夏至节气，不妨根据自己的体质，吃对以下这八样宝贝，让身体有的放矢。

薏米仁——祛湿健脾

      薏米仁是清除体内湿毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

 【推荐养生食谱】

薏米粥

食材：薏米、红豆、白糖

       做法：将薏米和红豆洗干净后放入干净的碗中，浸泡20分钟后捞出，放入锅中。向锅中加入适量的水，然后盖上锅盖开火，熬煮食材直至红豆软烂。然后向汤中加入白砂糖并用汤勺搅拌均匀，略煮片刻后即可出锅食用。

绿豆——清热解毒

       绿豆有“食中佳品，济世之食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。禁忌：身体虚寒或脾胃虚寒者少食用。！

【推荐养生食谱】

绿豆汤

食材：绿豆、冰糖

       做法：绿豆淘洗干净在水里浸半小时后捞出放入锅里；重新加水超过绿豆两三厘米就可以了，大火煮开；然后冲洗两遍，重新加满水，再加一大块冰糖，大火煮开后中火炖20分钟左右，直到绿豆烂开花就好了。

黄瓜——补充水分无机盐

        这个季节是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

【推荐养生食谱】

凉拌黄瓜

食材：黄瓜1根、浙醋、青椒、蒜、油、麻油、盐

       做法：黄瓜洗干净切条加盐腌10分钟倒掉腌出的水分晾干水备用。青椒切碎、大量蒜切碎放入黄瓜条内、加适量的盐、浇上浙醋。适量油混合麻油加热浇在黄瓜条上，搅拌均匀放入冰箱冷藏2-3个小时即可。

鲫鱼——祛湿开胃

       夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

【推荐养生食谱】

砂仁陈皮鲫鱼汤

食材：砂仁6克、陈皮10克、鲫鱼300-400克、香菜4棵、生姜3片

       做法：砂仁打碎；陈波浸泡去瓤；芫荽洗净；鲫鱼宰净，置油锅慢火煎至两边微黄。先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲两小时，加入砂仁稍滚，调入适量香菜及食盐、生油便可。

银耳——滋阴润肺

       银耳具有益气清肠、滋阴润肺的作用，银耳含有丰富的天然植物胶，患者长期食用有较好的润肤作用，能滋阴补肾、美容养颜。白木耳能提高肝脏解毒能力，具有保肝作用，对老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。

【推荐养生食谱】

银耳莲子羹

食材：银耳、莲子、冰糖

       做法：食材处理干净后,放入锅中,加水熬煮四十分钟。

鸭肉——补充蛋白质

       四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”。鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。

【推荐养生食谱】

老鸭煲

食材：光鸭、酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋、葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油

       做法：将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片；将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住；坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。

西瓜——利尿解暑

       我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；夏天出汗多，随着汗水的排出，丢失的营养也多，适当吃些西瓜，不仅能补足丢失的水分，更能增加营养。

【推荐养生食谱】

西瓜翠衣茶

食材：西瓜皮、冬瓜皮、蜂蜜、冰糖

       做法：西瓜皮洗净，将西瓜皮上的红馕去除干净后加水放锅里煮，水开了以后小火再煮30分钟左右即可。喝的时候可以加些蜂蜜。

苋菜——补充微量元素

       夏季是苋菜的时令季节，夏至吃苋菜，纯粹是因为苋菜的营养价值颇丰，特别适合夏季食用。苋菜含有丰富的维生素、膳食纤维以及多种营养元素，尤其铁含量和钙含量是蔬菜中的“佼佼者”，素有“长寿菜”的美誉。

【推荐养生食谱】

苋菜鸡蛋饼

食材：苋菜、鸡蛋、面粉、食用油、食盐

       做法：荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出。香菇切条也煮片刻捞出。将苋菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中。先加入植物油将苋菜和香菇拌匀，再依次加入其它调味料。拌匀所有调味料。再加入三分之二的面粉拌匀。将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊。平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄。翻面将另一面也煎成金黄即可。