新闻背景：2025年9月20日是我国第37个全国爱牙日，国家卫健委将今年的爱牙日主题确定为“口腔健康 全身健康”，旨在强调口腔健康与整体健康之间的密切关联；同时设定副主题为“减糖控体重 护牙促健康”，目的是严格控制糖分摄入、保持健康体重、维护口腔健康，进而形成科学的生活方式。

在现代社会，甜食几乎已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是节日聚会时与亲友分享蛋糕与糖果，还是午后疲惫时喝上一杯奶茶，或者是孩子课间用零食来满足味蕾，小小的甜味似乎总能在瞬间激发愉快的心情。甜食不仅承载着味觉的享受，还常常与情感慰藉、社交交往和文化习俗相联系。然而，在这份“甜蜜”的背后，却潜藏着极易忽视的健康隐患——牙齿，这道坚守口腔的“长城”，正在糖分与细菌的联袂作用下逐渐被动摇。

根据国家卫生健康委发布的《全国口腔健康流行病学调查报告》，我国5岁儿童乳牙龋患率高达70.9%，12岁儿童恒牙龋患率为34.5%，其中高糖摄入是主要诱因之一。就此，中食智库专家、中华医学会口腔专业委员会黑龙江省分会理事、哈尔滨医科大学附属第一医院口腔修复科教授冯剑桥明确指出：龋齿、牙周病、牙齿敏感等状况，都有可能是长期过量摄入甜食而导致的，因此必须要“管住嘴”。

甜品泛滥成灾，牙齿健康告急

日常生活中，甜食的诱惑无处不在。奶茶店、甜品铺、水吧、自动售货机乃至办公室零食柜，都会成为人们放松心情、补充能量的好地方。甜味能迅速激活大脑的“奖赏系统”，让人感到愉悦与满足，往往被视为“治愈系食物”。但正是这种即时的快乐，使许多人忽视了长期摄入过量糖分的健康代价。

冯剑桥告诫，口腔是感知甜食最直接的部位。牙齿表面覆盖着一层坚硬的牙釉质，它是牙齿抵御外界刺激的重要屏障。然而，甜食中的糖分是口腔细菌最钟爱的“养料”。每一次进食时，都是给细菌提供能量的机会，也因此意味着牙釉质即将遭受酸性物质的冲击。许多人以为“我吃得不多，问题应该不大”，但实际上，糖分摄入的频率远比总量更具决定性。频繁的小零食或含糖饮料，往往比一次性吃很多甜点更容易破坏牙齿。

冯剑桥提醒，甜食过量对牙齿健康的损害常常是隐蔽且渐进的。中国疾病预防控制中心营养与健康所数据显示，我国居民含糖饮料消费量逐年上升，成年人每日添加糖摄入量远超世界卫生组织推荐的25克上限，这直接推动了龋齿和肥胖的双重负担。起初人们不会感到明显不适，但牙齿的“基石”已在无声无息中被一点点蛀蚀。久而久之，牙齿表面的损伤累积，就会逐步演变为龋齿、牙齿敏感甚至牙齿脱落。

糖分转化成酸，腐蚀釉质铠甲

冯剑桥解释，牙齿之所以坚固，主要依赖牙釉质。牙釉质由羟基磷灰石晶体构成，是人体中最坚硬的组织。然而，这道坚固的铠甲对酸却非常敏感。在食用甜食时，口腔内的细菌会迅速利用糖分进行代谢，产生乳酸等酸性物质。伴随酸的积累，口腔环境的pH值下降，当低于5.5时，牙釉质就会开始“脱矿”。

最初的“脱矿”表现为牙齿表面呈现粉白色斑点，这就是所谓的“白垩样病变”。如果这一阶段能及时干预，例如增加氟化物暴露、改善饮食习惯，通过唾液的再矿化功能，是可以让牙齿恢复如常的。倘若不予重视，酸蚀继续侵袭，牙釉质逐渐变薄，进而“溶”出小洞，最终就会发展成龋齿。

冯剑桥强调，一次性大量吃甜点后，如果能马上刷牙或漱口，还是能及时止损的。而若整天不断小口啜饮含糖饮料，或习惯在正餐之间频繁吃零食，牙齿则几乎没有休养生息的时间。酸性环境持续存在，牙釉质防疫工事注定被击溃。冯剑桥形容说：“牙齿就像城墙，偶尔的冲击或许还能修补，但若长久被围攻，终会不堪一击！”

儿童更易受害，杜绝甜食习惯

龋齿的形成是一个缓慢但危险的过程。冯剑桥介绍，早期的龋齿往往没有明显的疼痛感，患者也不易察觉。随着病变深入牙本质，牙齿对冷热酸甜的刺激便会逐渐敏感起来。当细菌进一步侵入牙髓时，就会罹患牙髓炎，表现为剧烈的牙痛，夜间更为显著，往往无法入睡。若炎症扩散至根尖，就会产生根尖周炎，致使牙齿松动或脱落。

事实上，甜食的隐患远不止如此。国家卫健委数据显示，3-5岁儿童中，因摄入过多甜食所致乳牙龋齿率超过70%，而仅有不到40%的家长会定期带孩子进行口腔检查。冯剑桥强调，儿童的牙齿尚在发育和矿化阶段，牙釉质的抗酸能力弱，过量摄入糖分既能加速龋齿的发生，还对牙齿正常发育有干扰。乳牙期的龋齿可能使恒牙萌出的位置异常，带来牙列不齐或咬合紊乱等麻烦。此外，长期龋齿还会殃及孩子的进食功能和语言发育，甚或造成自卑与社交障碍。

冯剑桥指出，少年儿童对甜食的喜爱往往强烈而直接。如果家长缺乏正确引导，孩子很容易养成以糖果和饮料为日常奖励的习惯。这种习惯一旦固化，往往会延续至成年，一生中都将承受甜食过量而致的伤害。

口腔牵连全身，潜伏多种危机

甜食对牙齿的危害不仅仅来自糖分和酸蚀，还在于它的物理特性。冯剑桥提醒，许多甜食具有黏性，比如太妃糖、软糖、夹心饼干，它们会牢牢附着于牙齿表面，或者嵌进牙缝。即使刷牙，也难以彻底清除这些残留物。作为细菌繁殖的温床，残留糖分往往使口腔环境长期处于“风口浪尖”上。同时，细菌在分解糖分的过程中会释放异味物质，酿成口臭。口臭不仅是口腔疾病的信号，也会严重削弱个人形象和社交自信。

值得关注的是，口腔疾病与全身健康密切相关。冯剑桥介绍，患有严重牙周病的人群中，冠心病发病风险增幅约25%，糖尿病患者血糖控制也更加困难。牙周炎等慢性口腔炎症会通过炎症介质进入血液循环，提升全身炎症水平。龋齿和牙周疾病已被发现与心脏病、糖尿病、早产和呼吸道感染等疾病有关联。换句话解释，过量甜食招致的口腔疾患，已不是“蛀牙”那么简单，而是可能通过口腔这个“窗口”，折射出全身健康危机。

科学控糖护齿，共筑美好未来

冯剑桥认为，面对甜食的普遍存在，完全禁糖并不现实，科学控糖才是守护健康的长久之道。首先应尽量降低高糖食品和饮料的摄入频率，把甜味的来源转向天然水果，这样既能满足味觉需求，又能食入丰富的维生素和纤维。二是养成良好的口腔卫生习惯，每天坚持早晚刷牙，每次不少于两三分钟，建议用含氟牙膏，并配合牙线或牙间刷，清理牙缝中的残留物，确保有效阻止菌斑和酸蚀。

冯剑桥提示，定期进行口腔检查同样重要。据中华口腔医学会统计，定期接受口腔检查的人群龋齿发生率比不定期检查人群低50%以上。半年或一年一次的检查，有助于对“龋情”早监测、早发现，及时予以补救。饮食习惯方面，尤其注意避免睡前吃甜食，因为睡眠期间唾液分泌量有限，口腔自洁能力下降，细菌更易滋生。

冯剑桥强调指出，从家庭到社会，控糖护牙均需联防联动。家长要为孩子树立良好榜样，减少日常无节制提供甜食的行为；学校应加强健康教育，让孩子从小养成良好的饮食习惯；社区和媒体也要持续推动相关科普知识的传播。唯有全社会共同努力，才能真正筑牢“口腔健康防线”。