美声明称:多样化饮食不一定健康
强调数量,不如关注质量
一直以来,多样化饮食被认为是有益于健康的。《中国居民膳食指南(2016版)》建议,平均每天不重复的食物种类数达到12种以上,每周达到25种以上。然而,美国心脏协会发表科学建议称,增加食物多样性,并未对健康有多大好处,反而会导致摄入更多不健康食物。(Circulation. 8月9日在线版)
作者对2000-2017年发表的相关研究进行系统分析发现,没有证据支持增加饮食多样性能够促进健康体重或优化饮食质量;而有证据表明,食物种类繁多可能会推迟人们的饱腹感,增加食物摄入量;此外,有限的证据表明,饮食多样性与成年人摄入更多的卡路里、不良饮食习惯和体重增加有关。
该声明还引用了中国一项研究,发现能够吃到9类食物的中国居民比例并不理想。即使是每天吃的食物种类较多的居民,吃的水果、蔬菜、鱼和奶制品也不能达到指南所推荐的量,反而吃了较多的谷物、肉类和油类。
由于人们在选择更多样的食物时,可能会选择甜食、薯片、薯条等不太健康的食物。因此,声明指出,与其强调饮食多样性,不如强调饮食质量,鼓励人们多摄入水果、蔬菜、豆类和全谷物、低脂乳制品、非热带植物油、坚果、家禽和鱼类,并限制食用红肉、糖果和含糖饮料。
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