美声明称：多样化饮食不一定健康

时间：2018-08-16 14:35:00来源：未知作者：牛艳红阅读： 166999

一直以来，多样化饮食被认为是有益于健康的。《中国居民膳食指南（2016版）》建议，平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上。然而，美国心脏协会发表科学建议称，增加食物多样性，并未对健康有多大好处，反而会导致摄入更多不健康食物。（Circulation. 8月9日在线版）

作者对2000-2017年发表的相关研究进行系统分析发现，没有证据支持增加饮食多样性能够促进健康体重或优化饮食质量；而有证据表明，食物种类繁多可能会推迟人们的饱腹感，增加食物摄入量；此外，有限的证据表明，饮食多样性与成年人摄入更多的卡路里、不良饮食习惯和体重增加有关。

该声明还引用了中国一项研究，发现能够吃到9类食物的中国居民比例并不理想。即使是每天吃的食物种类较多的居民，吃的水果、蔬菜、鱼和奶制品也不能达到指南所推荐的量，反而吃了较多的谷物、肉类和油类。

由于人们在选择更多样的食物时，可能会选择甜食、薯片、薯条等不太健康的食物。因此，声明指出，与其强调饮食多样性，不如强调饮食质量，鼓励人们多摄入水果、蔬菜、豆类和全谷物、低脂乳制品、非热带植物油、坚果、家禽和鱼类，并限制食用红肉、糖果和含糖饮料。

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