限制糖、盐和饱和脂肪酸摄入

时间：2016-01-14 17:52:00来源：未知作者：牛艳红于伟阅读： 142357

近日，美国居民膳食指南更新。与2010版指南相比，新指南更加强调多吃水果、蔬菜和粗粮，少吃饱和脂肪酸、盐和糖，不再限制膳食胆固醇摄入。（源自Medscape）

新指南首次对添加糖摄入量进行了限制，建议居民每天摄入添加糖不超过卡路里摄入总量的10%，但并未限制牛奶及水果中的天然糖类摄入。

此外，每天来自饱和脂肪酸的卡路里不超过总量的10%，包括黄油、全脂牛奶、非瘦肉和热带植物油。

年龄≥14岁者每天钠摄入量应不超过2.3 g，年龄<14岁者钠摄入量则应更低。

与既往指南不同的是，蛋类被包含在蛋白质食物中，其他还有海鲜、瘦肉、家禽、豆类和大豆制品，以及坚果和种子。新指南未限制蛋类的摄入量，而是建议居民尽量少摄入膳食胆固醇。新指南未限制总脂肪摄入量。

新指南还首次对咖啡予以推荐，认为饮用适量咖啡也是健康饮食的一部分。

有争议的是，虽然新指南指出少摄入肉（包括加工肉和加工禽类）可降低心脏病风险，但并未对红肉和加工肉进行详细的说明和限制。新指南认为，只要钠、饱和脂肪酸、添加糖和卡路里摄入量在推荐范围内，摄入加工肉和加工禽类也是可选择的。

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