每天摄入800 g水果和蔬菜最健康

时间：2017-07-24 13:00:47来源：未知作者：本版编译牛艳红阅读： 91366

世界卫生组织推荐，每人每天至少摄入5份水果和蔬菜。而近日英国学者对95项研究中约200万人数据的分析发现，每天摄入10份水果和蔬菜时获益最大。（Int J Epidemiol. 2月22日在线版）

通常1份水果或蔬菜的份量为80 g，当每天摄入800 g（10份）水果和蔬菜时，患病和早死的风险最低。

数据显示，与基本不吃水果和蔬菜者相比，每天只摄入200 g（2.5份）者即可观察到健康获益，卒中、冠心病、心血管病和癌症风险分别降低18%、16%、13%和4%，早死风险降低15%。

然而，水果和蔬菜摄入量越大，获益越大。每天摄入800 g者的卒中、冠心病、心血管病和癌症风险分别降低33%、24%、28%和14%；早死风险降低31%，据此估算，全球每年可预防780万人早死。

其中，苹果、梨、柑橘类水果、绿叶蔬菜和十字花科蔬菜最有利于降低卒中、心血管病、心脏病和早死风险。

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