在我国，每逢节假日和休息日，我们会与家人、朋友之间聚餐，增进彼此感情。而在聚餐过程中，互相夹菜是表达关心与照顾的形式之一。但是，不恰当的夹菜动作、共用餐具会埋下健康隐患。据调查统计，我国因聚餐感染幽门螺杆菌的概率超过 60%，由此诱发胃溃疡、胃炎等多种疾病。近几年，越来越多的人逐渐认识到公筷的重要性，我国也在 2020 年提倡“分餐公筷”，目的在于减少疾病传染，保障用餐安全。

                                                                                             什么是幽门螺杆菌

      幽门螺杆菌属于革兰氏阴性菌，呈螺旋形，能够在胃部强酸的环境下生存，其分泌尿素酶、尿酸，同时附着于胃黏膜上，从而引起慢性炎症。另外，它会破坏胃黏膜，造成溃疡。如果长时间感染幽门螺杆菌而未得到有效处理，可能最终演变成胃癌，危及生命安全。

                                                                                           幽门螺杆菌的传播途径

      幽门螺杆菌的传播途径主要以“口 -口”为主，其中共餐就是常见传播方式。

      途径 1 使用共同餐具传染 当筷子等餐具粘到唾液，就存在沾染病原菌的风险，然后通过夹菜形式传染给别人。

      途径 2 咀嚼喂食 一些家长尤其是年龄较大的老人，习惯将自己咀嚼过的食物喂给孩子，从而使婴幼儿感染幽门螺杆菌。

      途径 3 接吻 一些家长习惯性亲孩子的小脸、小嘴、小手，唾液留存后孩子可能感染幽门螺杆菌。

      途径 4 不干净的食物或水 调查显示，食用生食或生水后感染病原菌的风险大大升高。

                                                                                    公筷 最简便的预防细菌入侵方法

      我们日常所说的“公筷”便是指公用筷子，这是我国古代时便已存在的礼仪，随着时代的发展被淹没于历史当中。公筷的功能是专门用于夹取菜肴放入自己碗中或碟中，这样可以避免个人餐具之间的混乱，这一习惯的改变有助于控制交叉感染的问题。

      公筷使用的科学依据 使用公筷后能够避免个人餐具直接触碰菜肴，从而避免含有细菌的口水进入传播链内。有数据研究表明，使用公筷后能够降低家庭成员内幽门螺杆菌的传播率，可基本控制在 30%以下。

      正确使用方法 在吃饭前，需先放置公筷和公勺，且其形状、颜色和个人餐具需保持明显的区别，以免使用中混淆。且在外和朋友、同事等共同聚餐时，应该提倡使用公筷，以便养成良好的习惯。

      公筷和分餐的区别 分餐制虽然可以更有效地隔绝幽门螺杆菌传播，但以目前国内的现状和群众需求来看，很难推广。而公筷则介乎于常规用餐习惯和分餐制之间，既保留了用餐范围，又能够控制传播。

                                                                                        从用筷开始改变用餐习惯

      推行公筷制需要全社会各方面共同努力，包括百姓家庭、餐饮行业、政府政策等。其中老百姓家庭需养成公筷习惯，以保证自己和孩子的健康；餐饮行业需起到带头作用，在每一份菜单前需明确标注是否使用公筷，给消费者以优先选择权；政府则需加大力度进行宣传，并将公筷习惯纳入文明用餐中，提倡群众积极响应。

      总之，在日常生活中，如果稍有不慎，极容易感染幽门螺旋杆菌，对身体健康产生危害。公筷行动尽管是一个小小的行为，但可以有效阻断传播链，从而保障自身和家人的健康。从现在开始，让我们使用公筷，养成良好习惯。