美国一项研究表明，低纤维、高饱和脂肪以及高糖饮食会导致睡眠质量下降。（J Clin Sleep Med. 2016;12:19）

该研究纳入26名30-45岁体重正常的受试者，每晚10点到次日清晨7点对其进行9 h睡眠监测，持续5日。前4日受试者摄入科学定制的饮食，第5日受试者自由选择饮食。

结果发现，受试者前4日与第5日睡眠时间并无差异。然而自由饮食者慢波睡眠（慢波睡眠有利于促进生长和恢复体力）时间更少，入睡时间更长。根据食物成分分析发现，高纤维饮食慢波睡眠更多，高饱和脂肪饮食慢波睡眠少。高糖饮食以及高碳水化合物饮食与更多的觉醒有关。

研究者指出，睡眠与饮食是一个恶性循环。因为不良的睡眠会导致人们选择一些不健康的食物，而反过来又会进一步恶化睡眠状况。