近日，美国一项研究显示，海鲜中的汞与肌萎缩性侧索硬化（ALS，俗称“渐冻人”）的风险增加有关。（Medscape网站）
结果显示，经常吃海鲜的人群，年度汞摄入量排名前25的人群与摄入量相对低的人群相比，罹患ALS的风险增加2倍以上。
经多因素校正后发现，根据自我报告的消费量和脚趾甲样本（脚趾甲具有高硫角蛋白含量，可与甲基汞结合并反映12~15个月的长期暴露期），与甲基汞摄入量较低者相比，甲基汞摄入量最高者患ALS风险增加2倍。
研究者指出，虽然研究结果并不否定鱼的许多健康益处，但应考虑选择含汞量较低的物种，如鲑鱼和沙丁鱼。
研究纳入294例ALS患者和224健康者。
