2014年欧洲肥胖大会上发表的两项新研究提示，对2型糖尿病高危个体，吃坚果可能有助于防止2型糖尿病的发生发展。来自西班牙和美国的研究者分别报道了开心果和杏仁的潜在益处。（源自medscape网站）

在49例超重或肥胖的糖尿病前期受试者中进行的西班牙试验显示，每天吃57 g开心果、连续4个月可显著降低空腹血糖、胰岛素和胰岛素抵抗。重要的是，吃坚果后体重没有发生变化。研究者Mònica Bulló建议，一旦有机会就可以吃一把坚果。美国Sze Yen Tan等所做的试验纳入了137例糖尿病高危成人，干预组个体每天吃43 g杏仁，连续4周。结果发现，与不吃杏仁的对照相比，干预组饥饿感减少，饱腹感增加，餐后血糖水平较低且无体重增加。

业已证实，常见坚果可通过调节低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯和血糖浓度以降低冠心病风险；在2型糖尿病患者中，坚果可以降低餐后血糖和胰岛素水平。虽然要明确坚果是否延缓2型糖尿病进展还有待这些研究的完整报告的发布，但可以明确的是，坚果是拥有健康血脂谱的食物，其中开心果尤其富含抗氧化成分。