重庆大坪医院祝之明教授等研究发现，喜欢吃辣的人可能盐摄入量和血压更低，可潜在降低心脏病发作和卒中风险。（Hypertension. 10月31日在线版）

研究显示，轻度辣味偏好者的平均盐摄入量为13.4 g/d，而重度辣味偏好者的平均盐摄入量为10.3 g/d（图1）。

而且，与轻度辣味偏好者相比，重度辣味偏好者的收缩压低8 mmHg，舒张压低5 mmHg。

研究者表示，无论吃什么食物，或者吃多少，喜欢辣味都是减少盐摄入量和降压的一种重要方法。因此，推荐能吃辣的人在日常生活中要多吃辣，但对于不能吃辣的人并不建议经常吃辣。

之前有研究认为，微量辣椒素可能加重食物的咸味，达到人们所希望口味需要的盐量也就减少了。

该研究利用成像技术，对受试者脑岛和眶额叶皮层的观察发现，盐和辣椒刺激的区域重叠，辣椒能够进一步增加盐所激活区域的脑活性，让人们对盐更加敏感，进而减少盐摄入。

该研究共纳入660名中国成人。