北京大学学者进行的一项研究发现，多摄入全谷物冷早餐麦片和麦麸可显著降低缺血性卒中风险。（Stroke. 11月10日在线版）
分析显示，校正多变量后，全谷物冷早餐麦片和麦麸摄入量与缺血性卒中风险呈反相关，摄入最多者的缺血性卒中风险分别降低12%和11%。
而其他全谷类食物，如黑面包、燕麦片、糙米、爆米花和胚芽，与缺血性卒中风险降低无关。
总全谷物摄入量亦与缺血性卒中风险无关。
研究者采用COX比例风险模型，分析了护士健康研究的71 750名女性和健康专业随访研究的42 823名男性的数据，所有受试者基线无心血管病、糖尿病和癌症。
