针对EPIC-InterAct研究的一项前瞻性分析提示，蛋白质尤其红肉来源动物蛋白摄入量较高可能增加2型糖尿病风险，在肥胖女性中风险更高。（Diabetes Care. 2014年4月10日在线版）

该分析覆盖10 901例2型糖尿病患者和一个包括15 352例受试者的亚组队列，平均随访12年。男性和女性受试者平均每日摄入的蛋白总量分别为90.4 g和91.0 g；动物蛋白的主要来源是肉、奶和鱼，植物蛋白的主要来源是面包、面条、大米、土豆和其他蔬菜。

研究者发现，校正总能量摄入、性别、糖尿病危险因素和饮食因素后，每日蛋白总摄入量或动物蛋白摄入量每增加10 g，糖尿病风险分别增加13%和12%；在女性中，每日蛋白总摄入量或动物蛋白摄入量每增加10 g，糖尿病风险增加10%，肥胖女性中糖尿病风险增加19%。研究者发现，奶、鱼来源动物蛋白或植物蛋白摄入量对糖尿病风险无明显影响。

研究者指出，红肉富含铁和饱和脂肪酸，这可能是常摄入红肉者2型糖尿病风险增加的原因。由于在男性中并未发现蛋白摄入量与糖尿病有关，研究者认为，相关机制可能还涉及激素因素。