近期,国家食品安全风险评估中心吴永宁教授等报告了“中国食盐与钠摄入量”的最新调查数据。(JAMA. 2016,315:703)
数据显示,2000-2009年,我国居民平均食盐量从11.8 g/d降至9.2 g/d,下降了约22%。
但成品食盐只是中国人摄入钠的来源之一,酱油等调味品以及咸菜等加工食品含有大量盐分,但通常没有计入盐摄入量调查中。
如果计算实际的钠摄入量,国人实际钠摄入量的下降并不明显,仅从2000年的6.4 g/d(约合16 g食盐)降至2009年的5.6 g/d(约合14 g食盐)
研究者指出,尽管国人的平均盐摄入量自2000年以来不断下降,但仍远高于WHO推荐量。
WHO建议,成年人盐摄取量应低于5 g/d,换算成钠摄取量应低于2 g/d。