加拿大学者研究发现，反式脂肪摄入与全因死亡和冠心病风险增加有关，而饱和脂肪摄入与死亡、冠心病、心血管病、缺血性卒中及糖尿病风险增加无关。（BMJ. 2015,351:h3978）

不过研究者认为，由于没有证据显示多摄入饱和脂肪对健康有益，因此不推荐当前饮食指南提高饱和脂肪的限额。

关于饱和脂肪，研究发现，饱和脂肪摄入不影响患者的全因死亡（RR=0.99）、心血管死亡（RR=0.97）、总冠心病（RR=1.06）、缺血性卒中（RR=102）及糖尿病（RR=0.95）风险。但冠心病相关死亡风险（RR=1.15）呈上升趋势。

关于反式脂肪，分析显示，反式脂肪摄入量高的患者中，全因死亡（RR=1.34）、冠心病死亡（RR=1.28）和总冠心病（RR=1.21）风险增加。

研究者估算，总反式脂肪摄入量增加2%，可导致冠心病风险增加25%，冠心病死亡风险增加31%。

进一步分析提示，工业反式脂肪而非动物反式脂肪与冠心病死亡（RR=1.18）及总冠心病（RR=1.42）相关。不过研究者也指出，工业反式脂肪的摄入量是动物反式脂肪的2倍。