伊朗学者研究发现，对于妊娠期糖尿病女性患者，摄入大豆蛋白可显著改善血糖稳态、甘油三酯水平和氧化应激生物标志物水平。而且，母体摄入大豆蛋白还可降低新生儿高胆红素血症发生率和住院率。（J Clin Endocrinol Metab. 2015年10月27日在线版）

该研究纳入68例妊娠期糖尿病患者，随机分至大豆饮食组或对照组。大豆组饮食由35%动物蛋白、35%大豆蛋白和30%其他植物作物构成；对照组饮食由70%动物蛋白和30%植物蛋白构成。

干预6周后，与大豆饮食组相比，对照组口服血糖、血清胰岛素水平及稳态模型评估的胰岛素抵抗指数升高；胰岛素敏感指数降低。两组甘油三酯和极低低密度脂蛋白胆固醇水平变化也有明显差异。此外，对照组的血浆总抗氧化能力、谷胱甘肽水平下降，丙二醛浓度升高。