近期，英国、美国和荷兰研究人员共同开展的一项Meta分析提示，多摄入饱和脂肪酸并不会增加心脏病风险，而多摄入不饱和脂肪酸也无助于降低心血管病风险。（Ann Intern Med. 2014,160:398）

传统观点认为，多吃含饱和脂肪酸的食物增加心血管病风险，而多摄入不饱和脂肪酸则有助于降低心脏病风险。因此，指南鼓励多摄入不饱和脂肪酸、少摄入或避免摄入饱和脂肪酸，以促进心脏健康。

该Meta分析纳入32项评估膳食中脂肪酸的观察性研究、17项评估脂肪酸生物标志物的研究、27项评估脂肪酸补充剂的随机对照研究。分析结果显示，在评估膳食脂肪酸的观察性研究中，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、长链ω-3多不饱和脂肪酸、ω-6多不饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入量最高者的冠心病风险均未较摄入量最低者显著升高或降低。根据相应的血液脂肪酸水平来分析，研究者也得出了相似的结果。在随机对照研究中，α-亚麻酸、长链ω-3多不饱和脂肪酸和ω-6多不饱和脂肪酸补充剂摄入量最高者的冠心病风险也并未较摄入量最低者降低。