炎症性肠病（IBD）是慢性胃肠道严重性疾病的统称，包括克罗恩病、溃疡性结肠炎和未定型结肠炎。患者主要表现为发热、便血、腹泻、腹胀和腹痛，对生活质量造成严重影响。饮食对于IBD患者具有明显影响，选择科学饮食，能够帮助患者控制病情，减少疾病的复发。而不当饮食则会加重胃肠道的负担，导致疾病不断进展。接下来我们就来着重介绍一下 IBD 患者的饮食选择，如何正确通过营养来改善症状。

                                                                                           哪些食物要少吃

     辛辣刺激食物 辛辣刺激食物会对胃肠道造成不良的刺激，使患者的的胃肠道受到刺激。例如，当患者食用麻辣火锅后，可能出现严重腹痛，腹泻增加等情况。因此，IBD 患者应该避免食用重辣等刺激性菜品。常见的辛辣刺激性食物包括辣椒、花椒、大蒜、生姜及芥末等。患者应该酌情减少这些食物的食用。

     生冷食物 生冷食物主要包括刚从冰箱中取出的食物、冷饮、生鱼片等。这些食物会对肠道造成刺激，导致胃肠道蠕动速度加快，患者食用生冷食物后会普遍存在腹泻加重情况。如夏天很多人需要吃雪糕解暑，但是 IBD患者食用雪糕后就会发生肠道不适症状。

     油腻食物 油腻食物主要包括油炸食品、动物内脏和肥肉等脂肪含量较高的食物，这些食物会导致肠道消化负担加重。而 IBD 患者普遍存在腹泻和脂肪吸收不良等情况。过多摄入油腻食物则会诱发相关症状。因此，IBD 患者应该减少食用薯条、红烧肉和炸串等油腻食物。

     高纤维食物 现阶段高纤维的粗粮食物已经成为大众眼中的健康食物，粗粮细粮搭配食用的确可以在一定程度上改善身体健康。但是 IBD 患者应该少吃高纤维食物。过多的纤维会使肠道受到刺激，部分患者会出现消化不良和腹痛等症状。

     海鲜 海鲜属于寒性食物，过多食用会对肠道造成刺激。而且海鲜本身可能存在大量的寄生虫和细菌，如果烹饪不当可能会导致肠道感染风险。同时，海鲜会导致过敏反应的出现，进一步使 IBD 患者症状加剧，因此 IBD 患者应该避免虾蟹、贝类等海鲜。

     过酸或过甜水果 过酸或过甜的水果也会对肠道产生刺激，导致胃酸大量分泌，引发相关肠道症状。常见的过酸水果包括柠檬、杨梅等，过甜的水果包括龙眼和荔枝等。因此，IBD患者应该选择酸甜适宜的水果，包括苹果、桃等。

                                                                                 如何通过营养缓解症状

     选择高营养、高热量、优质蛋白的食物 患者因长期腹泻导致营养大量消耗，因此在饮食选择上应该选择高热量、优质蛋白、高维生素的食物。蛋白质应以豆类、瘦肉及蛋类等优质蛋白为主。

     采用低渣饮食 低渣饮食能够避免食物残渣对于肠道造成刺激，有利于减轻肠道负担。建议主食以细粮为主，包括米饭、白馒头等。食用黄瓜、冬瓜等易消化、低纤维的蔬菜。

     适量摄入益生菌及其制品 益生菌可以调节肠道菌落。对于提高肠道免疫力具有较好的作用。因此建议患者食用酸奶或含有益生菌的保健品。

     少食多餐 少食多餐是减轻胃肠道的好方法，单次进食过多可能会导致消化不良。患者可以每日四餐或五餐，并降低每餐的进食量。

     总之，对于 IBD 患者来说，饮食管理是控制病情、减少复发的重要手段。患者应根据自身情况，合理选择食物，避免食用不利于肠道健康的食物，通过科学的饮食来缓解症状，提高生活质量。