骨折是一种很常见的疾病，为保证患者 的康复效果，需明确患者的病情严重程度与 实际营养水平，及时进行营养膳食管理，为 患者提供更高质量的饮食，促进骨折部位康 复，加快骨折端的愈合速度，有效提高患者 的骨折康复效果。

     骨折是经外来直接或间接暴力导致 的一类疾病，患者的主要症状是疼痛、 肿胀以及功能受限。临床大多结合患者 的病情严重程度以及骨折累及情况，安 排患者进行相关治疗和饮食指导，希望 病人严格按照要求管理日常饮食，尽量 实现饮食针对性与合理性，最大程度上 提高饮食价值与饮食效果，促进骨折部 位早期康复。 

    通俗来说，伤筋动骨一百天，身体中 的一根或多根骨头因为意外断了，医生的 治疗操作能让断掉的骨头重新接续上，但 接续上并不代表骨头和没有骨折的时候一 样，患处仍需要一定时间让骨折断端重新 长到一起，恢复其完整性与连续性。但要 实现骨折断端长到一起，则需结合患者的 身体状态、症状表现，提供相应的饮食， 让患者通过摄入充足营养改善营养状态， 保证骨折断端生长发育过程中能够获得充 足营养，改善骨关节功能，尽快消除疼痛 及肿胀等不适症状。 

    多数骨折病人只是在骨折初期有一些 疼痛、肿胀和功能障碍等症状，之后很长 时间内大多只有功能受限这一局部症状， 没有其他全身症状，所以进食的时候不需 要特意单独做患者的食物。但要尽量选择 具有多种营养物质的食物，保证食物的消 化、吸收效率及速度，禁止在食物中添加 影响呼吸道、消化道的辛辣食物，比如芥末、 胡椒以及辣椒。若患者的全身症状比较明 显，需要卧床休息一段时间后，需尽量选 择半流质食物以及软烂食物，保证所提供 食物中没有渣滓或是有少量渣滓，方便病 人进食与消化。在烹调过程中必须将所用 食物切碎煮软，尽量不要提供油炸食物或 是油煎食物。但这些知识仅仅是一般骨折 病人的饮食原则，想要加快患者的骨折部 位愈合速度，需结合患者的骨折愈合时期， 灵活调整每一阶段的饮食。 

                                                                              骨折早期

     骨折早期，也就是骨折后 1~2 周，此 时患者是血瘀气滞证，骨折部位淤血肿胀、 经络不通，建议多食用具有活血化瘀与行气 止痛食物，达到“瘀去新骨生”的目的，这 一类食物能促进骨折部位尽早愈合。在该过 程中，患者饮食需尽量清淡有营养，比如增 加蔬菜、豆制品、蛋类食物、鱼汤以及水果 等，增加白萝卜、山楂、生姜与红糖等进食 量。禁止患者食用油腻、酸辣、燥热食物， 尤其是肥腻滋补食物，比如炖鱼以及骨头汤 等，这些食物可让患者淤血积滞，难以有效 消散，延长骨折病程，延长骨痂实际生长时 间，影响后期功能恢复。 

                                                                              骨折中期

     骨折中期，也就是骨折后 2~4 周， 此时患者是瘀血凝滞证，淤肿被大部分吸 收，治疗和饮食从祛瘀生新与接骨续筋着 手，从以往清淡好消化饮食转变成高营养 食物，增加活血化瘀食物，比如白萝卜、 山楂、生姜等，还可进食满足骨痂生长需 求食物，比如鸽子汤以及骨头汤等多种高 蛋白食物，保证骨痂生长发育过程中所需 营养得到满足。

                                                                               骨折后期

     骨折后期，也就是骨折后 4 周以上，此 时患者是肝肾不足证，骨折部位的淤肿基本 得到吸收，骨痂处于高速上涨状态，需积极 从滋补肝肾与补益气血着手，促使更牢固骨 痂形成，达到舒筋活络的效果，让骨折部位 周围的关节恢复自由活动，恢复以往的正常 功能。患者需增加鱼肉、虾、蛋、牛奶、肉、 新鲜蔬菜水果、榛子核桃等摄入量，充分补 充钙、微量元素。